L’acqua trattata con ozono è priva di odori e sapori sgradevoli e svolge una importante azione germicida e di abbattimento di tutti i microinquinanti organici.
L’ozono utilizzato nella filiera di confezionamento e preparazione di latte e formaggi e nella sanificazione della acque di governo è particolarmente indicato per ottenere un adeguato controllo ambientale ed eliminare odori sgradevoli.
 Nelle sale di stagionatura consente di ottenere prodotti privi di muffe oltre ad evitare l’infestazione di insetti e parassiti  e  la sterilizzazione delle camere bianche.
L’impiego di acqua ozonizzata all’interno del ciclo produttivo permette di evitare l’uso di agenti chimici e di sostituire le tre fasi di lavaggio disinfezione e risciacquo con un’unica fase di trattamento con acqua ozonizzata con notevoli risparmi sia per quanto riguarda i prodotti che costi di personale
Infine l’ozono può essere utilizzato nel trattamento del siero e dei fanghi reflui per ridurne i costi di smaltimento.